¿Cómo diseñar la cocina de un local gastronómico?

¿Cómo diseñar la cocina de un local gastronómico?

arquitectura gastronómica ¿Cómo diseñar la cocina de un local gastronómico? La cocina es el corazón de un restaurant. Tiene que funcionar como un reloj suizo. Es necesario estudiar la circulación, las distintas operaciones internas y la ergonomía para optimizar su...